Som lo que sembrem

Découvert cette fin de semaine, à Balaguer, petite ville près de Lerida, au coeur de la Catalogne espagnole, un homme qui se bat pour le futur de la terre et de notre alimentation. "Nous sommes ce que nous semons", parce que la santé dépend de notre alimentation et pour savoir ce que nous mangeons, il faut savoir ce que nous semons.... Bien sûr il lutte avec toute son énergie contre les manipulations des organismes vivants, dénoncent leurs dangers sur la santé , sur le milieu, l'écosystème, les modes de culture et la consommation. La Catalogne est envahie de cultures transgéniques et les associations de défense des paysans et consommateurs se sentent bien impuissantes. On peut aller voir leur site : www.somloquesembrem.com
Mais josep Pamies ne fait pas que se battre contre, il est est aussi un producteur original, maraîcher de métier qui cultive des dizaine d'herbes et de fleurs destinées à la cuisine et à la gastronomie. Après avoir visité ses serres et decouvert la vertu des différentes plantes et fleurs, nous avons eu droit pour notre pique-nique à une délicieuse salade, faite d'un mélange de 6 à 10 herbes et fleurs différentes et qui était aussi jolie à regarder que délicieuse à déguster!
La deuxième passion de monsieur Pamies, c'est la STEVIA, (stevia rebaudiana) une plante au goût de réglisse qui provient du Paraguay et qui est un puissant édulcorant sans calories. Particulièrement précieuse pour les diabétiques, elle est utilisée aussi en Amérique latine comme hypotenseur,diurétique et cardiotonique. En Asie et Amérique du Sud , donc, cette plante est commercialisée et utilisée à la place de l'aspartame, jugé dangereux. Mais en 1991 la Food and Drug Administration(FDA) des Etats-Unis a statué que la stévia était inacceptable comme additif alimentaire et en a interdit l'importation. (intervention du lobby des édulcorants artificiels ?) Sous la pression des consommateurs, la vente a été autorisée en 1995 à titre de supplément, mais son usage est toujours interdit comme édulcorant ou additif alimentaire, aussi bien aux US que dans l'Union européenne. Bref, comme josep Pamies cultive cette plante et veut en assurer la promotion et la diffusion, nous sommes tous repartis avec nos petits pots de stévia, que nous allons faire pousser dans nos jardins et faire connaître à nos amis.
Enfin, Josep Pamies est aussi responsable du convivium slow food local. Nous sommes allés chez lui grâce cette association "Slow food" que je présenterai une prochaine fois.
Deux sites pour en savoir plus : www.joseppamies.wordpress.com
www.pamieshorticoles.com